都说“春捂秋冻”，如何“冻”更科学？｜时令节气与健康

枝豆和腌制蔬菜、都说鱼干、炸鸡软骨并称日本四大下酒菜，这几年还随着日本菜的风靡在美国和英国也火了起来。

图/网易号@北京青年报上海的吃法体现的是上海人在吃上的讲究，春捂会把煮好摊凉的毛豆用糟卤调味后冰镇，称之为“糟毛豆”。武汉的毛豆长这样：秋冻图/微博用户@阿Sam的午夜场武汉的凉拌酸辣毛豆在满世界温吞的盐水毛豆中自成一派，秋冻口味蒜香、辛辣，还有勾魂的香醋味儿，遗世而独立。

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